- Il silicone è meglio usare della plastica
- Cos'è il silicone, esattamente?
- Di cosa è fatto il silicone?
- Il silicone è sicuro?
- Il silicone può essere riciclato?
- Consigli per cucinare in sicurezza con il silicone
- Sempre con moderazione
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Il silicone sta vivendo un momento serio. Cannucce , utensili, contenitori per alimenti, contenitori per la cura personale e persino ciotole per animali domestici stanno saltando sul treno. A differenza della plastica di bassa qualità, lo è ampiamente riutilizzabile e non ha la stessa volatilità chimica della plastica.
Ma questo aumento di popolarità ha portato a molte domande sui suoi ingredienti, sicurezza e sostenibilità. Abbiamo i dettagli e siamo qui con un primer su tutte le cose in silicone.
Cos'è il silicone, esattamente?
Silicone può essere considerato un tipo di gomma che, secondo le definizioni più ampie, Potevo essere considerato una specie di plastica.
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Quindi il silicone è solo una plastica?
Non esattamente. Come la plastica, è altamente malleabile, motivo per cui la vedi in tutti i tipi di forme, dalle strutture più dure come le custodie dei telefoni a quelle più morbide come le cannucce flessibili.
È anche trasparente, resistente alla temperatura e impermeabile, simile alla maggior parte delle materie plastiche. Ma non confonderli: è realizzato con materiali molto diversi rispetto alla maggior parte dei prodotti in plastica.
La maggior parte dei prodotti in silicone sono altamente riutilizzabili, a differenza della plastica monouso. Questo li rende una scelta migliore per il pianeta. Ma sono una scelta migliore anche dal punto di vista della salute?
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Silicone liquido e silicone solido: qual è la differenza?
Sebbene non ci sia molta differenza tra i prodotti finiti, le fasi iniziali del silicone liquido (LSR) e del silicone solido sono abbastanza chiare. Uno inizia come liquido e uno inizia come solido ed è meno flessibile.
L'LSR tende a produrre prodotti più trasparenti e il silicone solido tende a produrre prodotti più opachi, ma entrambi sono sicuri, resistenti al calore e riutilizzabili.
Di cosa è fatto il silicone?
È composto da un mix di elementi sintetici e chimici. Il grande elemento di differenziazione tra silicone e plastica tradizionale è l'ingrediente chiave: silicio .
Cos'è il silicio?
Anche se è un elemento della Terra e della tavola periodica , è difficile trovare tutto da solo. Il più delle volte, il silicio si trova sotto forma di biossido di silicio, noto anche come l'elemento abbondante sabbia silicea (o sabbia di quarzo). Fondamentalmente derivato dalla sabbia che si trova nella crosta terrestre, il silicio non viene creato naturalmente e deve essere prodotto una volta estratto dalla Terra nella sua forma di silice .
Separarlo da tutto il resto è un processo intenso, che di solito richiede una fonte di combustibile di carbonio per surriscaldare l'ossigeno fuori dal silicio. Daniel Mance, un supervisore QHSE per Simcoa, uno dei principali produttori di silicio, descrive in dettaglio il processo in questo video.
Idrocarburi e altri prodotti chimici
Una volta che il silicio puro è stato isolato, passa attraverso un processo di distillazione dove si trova miscelato con idrocarburi e altri composti chimici a seconda del trucco del materiale finale desiderato.
Il silicone è sicuro?
Come la maggior parte delle cose che amiamo, esso sembra per essere abbastanza sicuro, ma mancano ricerche scientifiche per confermare se ha effetti negativi a lungo termine sugli esseri umani. Indipendentemente da ciò, entrambi NOI e canadese le agenzie governative lo considerano molto sicuro, anche per uso alimentare e medico.
Non tutto è sole e arcobaleni, però. Uno studio 2012 ha scoperto che, sebbene più inerte della plastica, il silicone non lo è completamente chimicamente non reattivo e, sotto stress prolungato, può lisciviare sostanze chimiche. Considerando che è presente in qualsiasi cosa, dalle pentole ai biberon, dovrebbe essere assolutamente condotta una ricerca più completa.
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Il silicone è resistente al calore?
Sì! C'è un motivo per cui lo vedi nei guanti da forno e in altri utensili da cucina perché è molto stabile e ha bassa conducibilità termica quando incontra temperature elevate. Ciò significa che non perde la sua forma o struttura, ovvero si scioglie.
Il silicone può essere riciclato?
Un altro colpo contro è che è molto difficile da riciclare. Piace plastiche flessibili e gomme , i prodotti in silicone possono essere riciclati solo presso strutture di riciclaggio specializzate.
Queste strutture spesso riciclano il silicone in un prodotto diverso, come un olio o un lubrificante. A causa della sua natura plastica e gommosa, ci vuole centinaia di anni per decomporsi , il che lo rende un ingrediente stimolante dal punto di vista della sostenibilità.
Consigli per cucinare in sicurezza con il silicone
Sebbene sia super facile da pulire, rimangono ancora alcune domande sulla sicurezza a lungo termine, quindi è meglio usare alcune pratiche di buon senso quando si utilizzano prodotti a base di silicone.
Ciò è particolarmente vero con le pentole, dal momento che tu e la tua famiglia mangerete senza questi materiali. Segui i suggerimenti di seguito per assicurarti di ottenere i migliori prodotti di qualità da utilizzare con il tuo cibo.
Utilizzare sempre silicone alimentare
Esistono molti tipi diversi di silicone e non tutti sono realizzati pensando alla cucina.
Assicurati che i tuoi prodotti siano di qualità alimentare e di un marchio rispettabile e di alta qualità.
Prova gli ingredienti di riempimento
Testa i tuoi prodotti per vedere se usano ingredienti riempitivi invece di una formula di puro silicone.
Pizzica o attorciglia una parte piatta del silicone. Se il colore diventa bianco, il prodotto contiene un ingrediente riempitivo: il silicone puro non cambia colore.
Articoli in silicone sensibili al lavaggio a mano
Parliamo spesso dei vantaggi del lavaggio delle mani. Per gli articoli più delicati e importanti come i prodotti per l'infanzia, è meglio limitarsi a lavarsi le mani.
Questo li farà durare più a lungo e ti darà la possibilità di guardarli negli occhi per vedere se devono essere sostituiti.
Evita le pentole in silicone
Sebbene sicuramente migliori della plastica, esistono prodotti migliori e meno reattivi per cotture e grigliate intense.
Prendi in considerazione prodotti in acciaio inossidabile, vetro o ceramica quando accendi la griglia o vai ad arrostire il cibo nel forno.
Sempre con moderazione
Il silicone ha degli ottimi usi e può essere decisamente preferibile alla plastica. Ricorda solo di portarlo a un centro di riciclaggio specializzato quando è pronto per essere smaltito e presta particolare attenzione per la cucina e i prodotti per la cura del bambino.
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